Guacamole

Składniki:

jedno średnio dojrzałe avocado
sok z jednej cytryny
trzy – cztery ząbki czosnku
opcjonalnie – parzona czerwona fasola

Przygotowanie:

podziel nożem avocado na pół wzdłuż (obróć te połówki w przeciwną stronę – jedna z nich zostanie z pestką, druga – bez)
pestki nie wyrzucaj
wydrąż obie połówki avocado do miseczki
wyciśnij przez praskę ząbki czosnku i dodaj do miseczki
cytrynę dokładnie umyj i najpierw pouciskaj rolując, następnie po przekrojeniu na pół wyciśnij z niej sok przez palce drugiej ręki (zatrzymają większość pestek) bezpośrednio do miseczki z avocado. Należy to zrobić szybko, aby avocado nie zdążyło ciemnieć.
Po dokładnym blendowaniu danie jest praktycznie gotowe.
Wersja z czerwoną fasolą pojawiła się w moim jadłospisie kiedy to żona mojego przyjaciela, Kubanka o imieniu Yarielis nie powiedziała mi, że to guacamole, które jem jest mało pożywne – ona dodaje do jednego avocado 180 g puszkę czerwonej fasoli.
Spróbowałem – polecam.

Sposób podania:
Guacamole je się z pieczywem i masłem. Niektórzy rezygnują z masła twierdząc, że samo avocado jest tłuste. Mnie to nie przeszkadza. Pieczywo można tu dobierać według uznania. Córeczka Yarielis i Adama od rana potrafi paradować po ich sporym tarasie umorusana od ucha do ucha z kanapką z guacamole. Jednego są pewni – dostaje w tej kanapce dobre tłuszcze, białko i błonnik.