Zupa krem z dyni1 min na czytanie

Zupa krem z dyni

Składniki:

• ok. 250 – 300 g dyni
• porcja rosołowa kurczaka
• włoszczyzna
• świeży korzeń imbiru 5-6 cm
• świeży korzeń kurkumy 2 cm
• trzy – cztery średnie marchewki
• dwa – trzy ziemniaki
• mielony kumin
• szklankę śmietany 18% do zup
• sól, pieprz, chili
• gałka muszkatałowa
• groszek ptysiowy

Przygotowanie:

• Dynię, marchewkę i włoszczyznę pokrój w większą kostkę
• Ugotuj wywar z porcji rosołowej i włoszczyzny z marchewką
• Przepuść przez sitko płyn zatrzymując mięso i por z włoszczyzny
• Resztę gotuj dalej dodając dynię i ziemniaki
• Dodaj do wywaru obrane i starte na tarce korzenie imbiru i kurkumy oraz kumin
• Dodaj sporą ilość świeżo utartej gałki muszkatałowej, pieprz, sól i chili
• Gotuj na niewielkim ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie
• Zestaw z ognia, pozostaw do lekkiego przestudzenia, a następnie zmiksuj blenderem dodając śmietanę
• Dopraw zupę do smaku

Sposób podania:

• Podawaj z groszkiem ptysiowym w oddzielnym naczyniu, aby każdy mógł go sobie dozować
• Podając tę zupę robię coś, z czym się zetknąłem w tak zwanym eleganckim świecie – mimo że w zupie jest śmietana, to po nalaniu jej do talerza lub miseczki robię na środku duży „kleks” z naprawdę kwaśnej śmietany + coś zielonego (mięta, bazylia, tymianek – to co jest pod ręką) i jest bajka.