Zapach świeżego chleba czuć tu jeszcze zanim przekroczy się próg. A kiedy już się wejdzie – trudno wyjść z pustymi rękami. W Jaczowie, tuż pod Głogowem, powstało miejsce, które w krótkim czasie podbiło serca mieszkańców. I wszystko wskazuje, że na tym się nie skończy.

::addons{"type":"only-with-us","color":"black"}

„Stara Piekarnia” ruszyła przy ulicy Głównej 16 w Jaczowie, w budynku, który lata temu była właśnie piekarnią. Życie wróciło tu ze zdwojoną siłą odkąd odnalazł i odnowił to miejsce Jacek Michalski – doświadczony piekarz, doskonale znany wielu mieszkańcom Głogowa, gdyż od lat prowadził piekarnię przy ulicy Krochmalnej. Ale także mistrz kierownicy – były mistrz Polski w rajdach samochodowych. Tak, właśnie on teraz rozpoczął biznes w Jaczowie!

Chciałem stworzyć miejsce, którego tutaj brakowało. Takie, do którego ludzie będą przychodzić nie tylko po chleb

– mówi właściciel.

I trafił w dziesiątkę

Jeszcze przed świętami wielkanocnymi Jaczów „oszalał”. Kolejki ustawiały się od rana do wieczora. Dziś ruch nadal jest duży, choć falami – największy przed pracą i po południu.

Sekret? Naturalność i powrót do tradycji

Wszystko powstaje tu na miejscu, od podstaw, no i tradycyjnymi metodami. Jacek Michalski stawia na naturalność i to pod każdym względem.

W piekarni, która działa na zapleczu, wypiekane są chleby na zakwasie – ciemne i jasne, aromatyczne, dokładnie takie, jak kiedyś. Do tego świeże bułki, bagietki, rogale i drożdżówki. Przeróżne rodzaje

– wymienia.

Ale to dopiero początek

Obok klasycznych wypieków są też chleby włoskie – z oliwkami, papryką, bazylią czy pikantnym salami. Są włoskie kanapki, pizza na cienkim cieście (od południa), a nawet focaccie i inne śródziemnomorskie propozycje, których próżno szukać w okolicy. We włoskich wyrobach specjalizuje się Lino Petrosino, mistrz włoskiej kuchni od lat znany w Głogowie.

Chcemy, żeby ludzie mogli kupić coś, czego nigdzie indziej nie dostaną. Żeby poczuli smak dawnych, prawdziwych wyrobów

– podkreśla Michalski.

Do tego dochodzą domowe ciasta – serniki, jabłeczniki z prawdziwych jabłek, desery owocowe – które znikają w błyskawicznym tempie. Są też naturalne lody, robione na mleku i świeżych owocach, a wkrótce pojawią się kolejne, gałkowe. Trzeba podkreślić, że Jacek Michalski jest znany z wyrobu lodów naturalnych.

Nie brakuje również tradycyjnych wędlin od małego, sprawdzonego producenta, naturalnie wędzonych, które często trafiają tu jeszcze ciepłe. Kiełbaski, kaszanki, boczki, szyneczki i salcesony. Do tego kawa na wynos, miód z lokalnych pasiek i – w planach – ogródek, w którym będzie można usiąść i spokojnie zjeść. Już niebawem, bo prace się rozpoczęły.

To miejsce nie jest już tylko piekarnią. To mały, lokalny punkt spotkań – z klimatem, którego nie da się podrobić. I choć wszystko zaczęło się w niewielkim Jaczowie, dziś coraz częściej słychać jedno: skoro tu się udało, to Głogów też szybko może „oszaleć” na jego punkcie.

Piekarnia jest czynna od poniedziałku do soboty od godz. 6 do 19, a w niedzielę od godz. 12 do 19. 

::addons{"type":"facebook-encouragement"}

::addons{"type":"only-with-us","color":"black"}