Czym się różni sok wyciskany przez prasę od tłoczonego?

Sok jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie, a jego produkcja jest różna w zależności od metody, którą się posługuje. W tym artykule omówimy różnice między sokiem wyciskanym przez prasę a tłoczonym.

Co to jest sok wyciskany przez prasę?

Sok wyciskany przez prasę, jak sama nazwa wskazuje, jest produkowany przy użyciu specjalnego urządzenia - wyciskarki do soków. Ten proces polega na wyciśnięciu soku z owoców lub warzyw poprzez uciskanie ich między dwoma tłokami. Dzięki temu metodzie sok jest pozbawiony wszystkich składników stałych, takich jak skórki, pestki czy miąższ. Jednak ta metoda pozwala zachować więcej witamin i minerałów niż tłoczenie. Sok wyciskany przez prasę jest często uważany za bardziej ekologiczny sposób produkcji, ponieważ pozwala na wykorzystanie całego owocu lub warzywa, a także generuje mniej odpadów. Soki wyciskane znaleźć możesz na https://naszatlocznia.pl/k/soki-wyciskane/ 

Co to jest sok tłoczony?

Sok tłoczony jest produkowany przy użyciu maszyny zwanej tłocznią. Ten proces polega na przepychaniu owoców lub warzyw przez specjalne sito, które oddziela miąższ od skórek, pestek i innych stałych części. W przeciwieństwie do soku wyciskanego przez prasę, sok tłoczony nie jest pozbawiony składników stałych, a jego konsystencja jest zwykle bardziej gęsta.

Kolejną ważną różnicą jest to, że sok tłoczony jest często pasteryzowany, aby przedłużyć jego trwałość. Pasteryzacja polega na podgrzaniu soku do wysokiej temperatury, co pozwala na zabicie bakterii i wirusów, jednak może również prowadzić do utraty niektórych składników odżywczych. W przypadku soku wyciskanego przez prasę pasteryzacja jest rzadziej stosowana, co pozwala zachować więcej składników odżywczych.

Różnice między sokiem wyciskanym przez prasę a tłoczonym

Jedną z najważniejszych różnic między tymi dwoma rodzajami soków jest to, że sok wyciskany przez prasę jest pozbawiony składników stałych, podczas gdy sok tłoczony zawiera części stałe. W związku z tym sok wyciskany przez prasę zwykle jest bardziej delikatny i jego smak jest bardziej wyrazisty, natomiast sok tłoczony jest bardziej gęsty i jego smak jest mniej intensywny.

Innym ważnym aspektem jest to, że sok wyciskany przez prasę jest bogatszy w składniki odżywcze, ponieważ jest pozbawiony części stałych, które zawierają błonnik. Natomiast sok tłoczony zawiera błonnik, który jest ważny dla zdrowia jelit i trawienia.

Sok wyciskany przez prasę jest również trwalszy, ponieważ proces wyciskania pozbawia go powietrza, co zapobiega jego szybkiemu rozkładowi. Natomiast sok tłoczony jest bardziej podatny na procesy utleniania i fermentacji, co oznacza, że trzeba go spożyć szybciej niż sok wyciskany przez prasę. Warto również wspomnieć, że sok wyciskany przez prasę jest droższy niż sok tłoczony, ponieważ proces produkcji jest bardziej skomplikowany i wymaga specjalistycznego sprzętu.

Podsumowanie

Podsumowując, sok wyciskany przez prasę i tłoczony to dwa różne rodzaje soku, które różnią się pod względem metody produkcji, składu i trwałości. Jeśli chodzi o zdrowie, sok wyciskany przez prasę jest bogatszy w składniki odżywcze, natomiast sok tłoczony zawiera błonnik. Warto jednak pamiętać, że oba rodzaje soków są zdrowe i mogą być częścią zrównoważonej diety.