Coś do kanapek, parówek itd. - cukinia na kwaśno

Składniki:

• jedna młoda cukinia
• mała słodka papryka (kolor obojętny)
• sok z połowy cytryny
• pieprz i sól do smaku
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Warzywa dokładnie umyj
• Z papryki usuń gniazdo nasienne, następnie pokrój w cienkie 2-3 mm paski
• Cukinię pokrój w cienkie plastry wzdłuż (dwa sposoby: pierwszy - każda tarka czworokątna do warzyw ma dwa ostrza do tej operacji, niestety nigdy z niej nie korzystamy, a warto; drugi (który nawiasem mówiąc sam stosuję) to wykorzystanie do tego zwykłej obieraczki kątowej. Plasterki wychodzą idealnie - są długie i cieniutkie na całej długości)
• Starając się nie robić bałaganu na półmisku delikatnie połączyć i wymieszać paprykę i cukinię (cukinia nie powinna być pozwijana) dodając do smaku pieprz i sól
• Skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek

Sposób podania:
Jesteśmy często w sytuacji, że mamy 65 sek. na wymyślenie urozmaicenia dania dla naszych pociech. Tego typu dodatek, pomysł, może im akurat przypaść do gustu. Zwykła buła z wędliną albo serem już nie przechodzi. Nie daj Boże z pomidorem albo ogórkiem kiszonym, który to wszystko rozmiękcza. Matki żyją w przekonaniu, że bardzo smacznie odżywiają swoje pociechy. Niestety w większości te buły trafiają do przyszkolnych koszy. W szkole to obciach - jeszcze koledzy wyczają czym jesteś nieszczęśniku żywiony! Dlatego zamiast nieśmiertelnego pomidora dajmy coś innego. A może przedyskutujmy to z "młodym" czy "młodą"? Poza wszystkim, my dorośli też chcielibyśmy jeść nie koniecznie monotonnie. Już nie do kanapki do pracy (ktoś jeszcze to praktykuje?) a na przykład do najzwyklejszych parówek na śniadanie. Próbowałem - wyszło. Przekonałem do tego nieugiętą miłośniczkę ketchupu - moją osiemdzisięcioparoletnią mamę. Myślę, że wybaczy mi tę niedyskrecję dotyczącą jej wieku.