Guacamole

Składniki:

• jedno średnio dojrzałe avocado
• sok z jednej cytryny
• trzy - cztery ząbki czosnku
• opcjonalnie - parzona czerwona fasola

Przygotowanie:

• podziel nożem avocado na pół wzdłuż (obróć te połówki w przeciwną stronę - jedna z nich zostanie z pestką, druga - bez)
• pestki nie wyrzucaj
• wydrąż obie połówki avocado do miseczki
• wyciśnij przez praskę ząbki czosnku i dodaj do miseczki
• cytrynę dokładnie umyj i najpierw pouciskaj rolując, następnie po przekrojeniu na pół wyciśnij z niej sok przez palce drugiej ręki (zatrzymają większość pestek) bezpośrednio do miseczki z avocado. Należy to zrobić szybko, aby avocado nie zdążyło ciemnieć.
• Po dokładnym blendowaniu danie jest praktycznie gotowe.
• Wersja z czerwoną fasolą pojawiła się w moim jadłospisie kiedy to żona mojego przyjaciela, Kubanka o imieniu Yarielis nie powiedziała mi, że to guacamole, które jem jest mało pożywne - ona dodaje do jednego avocado 180 g puszkę czerwonej fasoli.
• Spróbowałem - polecam.

Sposób podania:
Guacamole je się z pieczywem i masłem. Niektórzy rezygnują z masła twierdząc, że samo avocado jest tłuste. Mnie to nie przeszkadza. Pieczywo można tu dobierać według uznania. Córeczka Yarielis i Adama od rana potrafi paradować po ich sporym tarasie umorusana od ucha do ucha z kanapką z guacamole. Jednego są pewni - dostaje w tej kanapce dobre tłuszcze, białko i błonnik.